특허받은 고구마 가공 방법으로 망운주조장서 빚은 이색 막걸리
무안 망운주조장에서 만드는 ‘무안황토고구마 생막걸리’가 전남도 10월의 전통주에 선정됐다.
전남도는 10월 18일 “10월을 대표하는 남도 전통주로 고구마와 국산 쌀로 빚은 무안 망운주조장의 ‘무안황토고구마 생막걸리’(사진)를 선정했다”고 밝혔다.
망운주조장은 무안이 고구마 산지인 만큼 고구마 함량이 8.6%에 달할 정도로 고구마를 듬뿍 사용한다. 일반적으로 사용하는 고구마 분말이 아닌 100% 무안 황토 고구마를 직접 가공하는 방법을 특허받아 막걸리를 만든다.
망운주조장의 고구마 생막걸리는 합성착향료를 사용하지 않고도 진한 고구마의 향을 자랑한다. 인공적인 고구마 향이 아닌 자연스러운 생고구마의 향과 적당히 달고 구수한 맛으로 입소문을 타고 있다.
강성일 전남도 농식품유통과장은 “무안 고구마 생막걸리처럼 지역 특산물을 활용한 전통주는 지역 농산물 소비도 촉진해 지역 경제에 도움을 준다”면서 “전남 농산물로 만든 잠재력 있는 전통주가 널리 알려지도록 서울에서 개최 예정인 남도 우리술 큰잔치(직거래장터 큰잔치)에서 적극 홍보하겠다”고 말했다.
‘무안황토고구마 생막걸리’는 750㎖ 1병 기준 1600원으로 제조장(무안군 망운면 목동1길 12-2), 관내 마트 등에서 구매할 수 있다.
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